4-甲基伞形酮辛脂(MUCAP)是行业标准SN 0332-94规定使用的专用试剂。沙门氏菌可特异的分解该试剂中的辛酯, 使4-甲基伞形酮游离.游离的4-甲基伞形酮用长波紫外光灯照射发蓝色荧光，从而使沙门氏菌得到证实．培养基中加有蔗糖，可排除发酵的沙雷氏菌的干扰；显荧光的菌落再做氧化酶试验，可排除呈阳性反应的假单胞菌、嗜水气单胞菌和志贺氏邻单胞菌的干扰。用该试剂检测沙门氏菌的准确率为9７％以上
1.增菌：18-24小时（临床检验可直接进行下一步—分离培养
2.分离培养：选用SS琼脂或HE琼脂分离培养24-48小时（视菌落生长情况而定，一般24小时即可）。如选用SS琼脂须在培养基中补加1%的蔗糖。
3.样品检验：于每个可疑菌落上加一滴制备好的试剂，如１０分钟内于长波紫外光下发蓝色荧光则可初步判定沙门氏菌存在；
4.排除假阳性：用铂针取部分菌落涂于试纸条上进行测试，沙门氏菌为阴性（此过程可省略）　　
采用此方法平均用2天时间，较其他方法快24小时以上